Entraña / Skirt Steak

ENTRAÑA

Outside Skirt

UNO DE LOS CORTES MÁS ELEGIDOS
La entraña es pura intensidad. Uno de los cortes más elegidos, no solo por su sabor profundo y carnoso, su fácil cocción o su terneza incomparable, sino porque es uno de los cortes más exclusivos del mercado. Las vetas de grasa se derriten al fuego y bañan cada fibra en su propia riqueza. Esto es carne de verdad.

PRIME ARGENTINO
Acá está la diferencia real: BETO trae carne Prime de los campos pampeanos argentinos. No es Choice, no es Select. Es Prime. Ganado criado a pasto libre, con el marmoleo natural que solo las pampas logran. Esa terneza que se deshace, ese sabor que explota en cada bocado. Esto es lo que el mercado local no te puede dar.

COCCIÓN
Fuego bien fuerte. Sellado rápido.

• Jugoso: 3 minutos por lado

• Medio: 4 minutos por lado

• Bien cocido: 5-6 minutos por lado

Cortarla en contra de la fibra. Sal gruesa.

DE LOS CAMPOS PAMPEANOS A ESTADOS UNIDOS

Tradición argentina. Calidad pura.