Picanha / Sirloin cap

Picaña – Corte Premium y Sabroso

La picaña es un corte de la parte superior de la grupa de la res, con una capa de grasa que aporta jugosidad y sabor únicos. Ideal para quienes buscan una carne tierna y sabrosa.

Tiempos de cocción recomendados:

• Jugoso (Medium Rare): 4–5 minutos por lado (bifes) o 20–25 minutos (pieza entera).

• A punto (Medium): 5–6 minutos por lado (bifes) o 25–30 minutos (pieza entera).

• Bien cocido (Well Done): 7–8 minutos por lado (bifes) o más de 35 minutos (pieza entera).

Se recomienda cocinar a fuego medio-alto, dorando bien la grasa, y dejar reposar 5 minutos antes de cortar en láminas contra la fibra para máxima ternura.